Categoria: Noticies

Filtrant els nostres apreciats vins

Seguim al celler, aquests dies estem filtrant els nostres vins, una de les últimes feines abans d’embotellar. Ho havíeu vist  de tan a prop? Estem filtrant amb plaques i ho fem per eliminar les partícules que hagin quedat després de la fermentació en el vi i aconseguir que quedi net per embotellar-lo.

Replantant ceps de Pansa Blanca

Aquests dies estem replantant ceps de Pansa Blanca a la nostra vinya jove que han fallat de la Vall de Rials. Vols veure com ho fem?

Dies de feina a Can Bouquet

Són dies de treball intens al celler, tenim els nous vins evolucionant a les barriques i dipòsits i és el moment de decidir quins cupatges utilitzem per cada vi del celler. Catem totes i cadascuna de les microvinificacions (vins de vinyes joves o velles, vins de mar o muntanya, vins de més o menys alçada…) per […]

Vins i formatges, la combinació perfecta

Formatge i vi són aliments fermentats, propis dels seus terrers i amb històries paral·leles; la seva unió forma un tàndem perfecte pel paladar! La complexitat i les característiques pròpies de tots dos productes s’han de tenir en compte per separat per aconseguir un bon maridatge. A l’hora de cercar harmonies, hem de valorar bé el seu […]

Esmorzar de forquilla + Activitat de poda

T’esperem el proper 6 de febrer per gaudir d’una de les activitats més especials del celler:  De la mà del nostre viticultor i enòleg descobrireu tots els secrets del cicle del cep. Aprendreu com l’art de podar-lo ens permetrà donar estructura, dirigir el seu creixement i calcular el seu fruit.  Després, recuperarem l’energia en un […]

Comencem la poda

Aquets dies estem realitzant una feina important a la vinya com és la poda. Consisteix en tallar els sarments nascuts a la primavera passada de cada cep de forma manual mitjançant unes tisores elèctriques. Aquesta feina es fa per rejovenir la vinya i així allargar el període de producció, formar l’esquelet de com volem que […]