Aquí us ensenyem els últims raïms que ens queden per collir de la verema 2022. És la garnatxa blanca que està sobremadurant a la vinya i que la utilitzem per fer el nostre Pur Dolç. Com veieu i hem posat malla perquè els ocells no se’l mengin. Seguim!
Us compartim una imatge d’un remontat de syrah, tècnica que s’utilitza per aconseguir el màxim color del vi. Es tracta que el líquid / most prengui contacte amb les pells del raïm que han quedat a dalt del líquid. Es fa remontant cada dia durant el període de maceració.
Aquests dies també hem començat a collir les nostres varietats negres: syrah i garnatxa negra . Amb elles fem els nostres vins negres i rosats. saps que la diferència més gran entre el vi rosat i el vi negre és el temps que passa el most en contacte amb la pell? és allà, a la […]
Aquests dies realitzem diàriament controls de maduració de les diferents vinyes per estar atents al moment òptim per collir el raïm. La monitorització de l’evolució de la relació sucre/gra i de la mida del gra pot ser molt útil per determinar la data optimal de collita.
Avui recollim la garnatxa blanca de les nostres vinyes al costat del Cementiri d’Alella, vessant mar. Amb aquest raïm fem els nostres vins Bouquet d’Alella Blanc i Blanc+. Els vins de la varietat Garnatxa Blanca poden mostrar un color groc daurat, són d’acidesa mitjana alta i sensibles a l’oxidació. Barregem aquesta varietat amb la Pansa […]
Ara si… Ja hem començat la VEREMA 2022!!
Avinguda Sant Josep de Calassanç 8
08328 Alella
Tel: (+34) 93 555 69 97
Mov: (+34) 607 83 35 92
Avinguda Sant Josep de Calassanç 8
08328 Alella
Tel: (+34) 93 555 69 97
