Canvi de vi a les barriques

Avui toca canviar el vi de les barriques. Durant els darrers quatre mesos hi hem tingut un dels nostres vins més sofisticats, el Bouquet d’Alella Blanc +. Un cop l’haguem tret de les barriques, hi introduïrem el vi negre de més llarg recorregut del nostre celler, el Bouquet d’Alella Syrah, que hi farà criança durant tot un any.