Vins de vendanges tardives naturellement doux

Aujourd’hui cela fait une semaine que nous avons fait la dernière entrée de raisins pour cette année 2022, ce sont nos vendanges tardives du Grenache blanc que nous utilisons pour élaborer notre précieux vin doux Pur Dolç. Les vins produits en vendanges tardives sont appelés vins naturellement doux, car dans l’élaboration de ce vin aucun type de sucre n’est ajouté et son goût sucré ne provient que du sucre du raisin qui a passé plus de temps dans le vignoble et qui est récolté quand il est presque sans eau, pratiquement des raisins secs. Le pressurage de ce cépage nous donne un moût très dense et onctueux, un sirop d’arômes et de sucres naturels. Pur délice.