Bouquet d’Alella Plaer Escumós 2022

Vin biologique. Vendanges manuelles en caisses de 15 kg et sélection rigoureuse des raisins. Les raisins sont ensuite réfrigérés en chambre froide pendant quelques heures pour obtenir des précurseurs aromatiques. Ensuite, il est pressé doucement en utilisant uniquement le moût de fleur. Décanté statiquement. Fermentation alcoolique à température contrôlée de 15ºC dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 semaines (chaque variété séparément). Et enfin, la seconde fermentation se fait en bouteille selon la méthode traditionnelle de production et un minimum de 18 mois de vieillissement avec ses lies, avec le dégorgement manuel ultérieur sans ajout de liqueur.

Vin blanc mousseux Brut Nature élaboré avec 66% de Pansa blanca et 33% de Chardonnay. La production est limitée, 3384 bouteilles. Et sa teneur en alcool est de 11,5% vol

La vue: il a une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres caractéristiques. Fine bulle.

L’odorat:on retrouve des arômes secs de sable, de grillé et d’agrumes, d’ananas mûr et de prune jaune. Genêt fleuri et mimosa, l’odeur des feuilles d’oranger ressort bien.

Le goût: il a une entrée douce, évoluant vers des sensations fruitées. Des chatouilles d’agrumes parcourent tous les coins de votre bouche, laissant un soupçon de pamplemousse.

Associez bien avec fromages semi-affinés et affinés, jambon ibérique, foie, riz, paellas et fideuàs. Nous vous recommandons de le servir entre 7 °C et 9 °C

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