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Vin rouge Grenache rouge. Avec un départ frais et léger, il n’a pas besoin de beaucoup de compagnons, bien qu’il soit un excellent allié pour les réunions entre amis, un verre après-midi et des tapas. Production limitée de 2500 bouteilles.
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Vin rouge de cépage local, agriculture biologique et vieux vignobles. Vendanges manuelles en caisses de 15 kg et sélection rigoureuse des raisins à la vigne. Les raisins sont ensuite réfrigérés en chambre froide pendant quelques heures pour obtenir des précurseurs aromatiques. Puis ils sont dérapés et 20% d’entre eux sont soumis à une macération carbonique, tandis que le reste est réalisé en une longue macération avec les peaux, faisant deux remontées quotidiennes pour extraire la matière colorante, au cours desquelles la fermentation alcoolique est effectuée. Il est ensuite légèrement pressé et enfin une fermentation malolactique est effectuée.
Vin rouge tranquille élaboré à 100% avec du Grenache rouge. La production est limitée, 2500 bouteilles. Et sa teneur en alcool est de 14% vol.
La vue: a une couleur marron de faible intensité avec une bordure rosée et des reflets bleutés.
L’odorat:on retrouve une intensité moyenne. Agréables arômes frais de fruits rouges, de fraises des bois, de framboises, de prunes et avec des notes douces d’écorces d’agrumes. Un exemple variétal clair dans la région méditerranéenne.
Le goût: il est vivant, avec une bouche légère, avec des notes de fruits, mettant en valeur la peau des prunes rouges, une finale sans complication avec une certaine chaleur.
Associez bien avec fromages à pâte molle, charcuterie, pâtés (également à base de légumes), crèmes et soupes froides. Nous vous recommandons de le servir entre 14 °C et 16 °C
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Avinguda Sant Josep de Calassanç 8
08328 Alella
Tel: (+34) 93 555 69 97
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