Notre mélange de Pansa et Garnatxa Blanca

Aujourd’hui, nous récoltons le Grenache blanc de nos vignes à côté du cimetière d’Alella, côté mer. Avec ce cépage, nous élaborons nos vins Bouquet de Alella Blanc et Blanc+. Les vins de la variété Garnacha Blanca peuvent présenter une couleur jaune doré, sont d’une acidité moyenne à élevée et sont sensibles à l’oxydation. Nous mélangeons cette variété avec la Pansa Blanca, qui lui donne une plus grande acidité, pour obtenir le coupage le plus représentatif et traditionnel de la région viticole d’Alella.