Crème de souches contrôlée
Hier, nous avons procédé à un brûlage contrôlé de souches virotiques déracinées de variétés étrangères. Nous nettoyons la bande et la laissons prête pour de futures plantations.
Catégorie : Nouvelles
Filtrer nos vins appréciés
Nous sommes toujours à la cave, ces jours-ci nous filtrons nos vins, un des derniers travaux avant la mise en bouteille. L’aviez-vous vu de près ? Nous filtrons avec des plaques et nous le faisons pour éliminer les particules qui restent après la fermentation dans le vin et le rendre propre à la mise en […]
Plantons des vignes de Pansa Blanca
Ces jours-ci, nous plantons des vignes de Pansa Blanca dans nos jeunes vignes qui ont échoué dans la Vall de Rials. Vous voulez voir comment nous procédons ?
Jours de travail à Can Bouquet
Ce sont des journées de travail intense dans la cave, nous avons les nouveaux vins qui évoluent dans les barriques et les cuves et il est temps de décider quels assemblages nous utilisons pour chaque vin dans la cave. Nous dégustons chacune des microvinifications (vins de jeunes ou vieilles vignes, vins de mer ou de […]
Petit-déjeuner à la fourchette + Activité d’élagage
Nous vous attendons le 6 février prochain pour profiter de l’une des activités les plus spéciales de la cave : De la main de notre viticulteur et œnologue, vous découvrirez tous les secrets du cycle de la vigne. Vous apprendrez comment l’art de le tailler nous permettra de le structurer, d’orienter sa croissance et de […]
Commençons la taille
Ces jours-ci, nous effectuons des travaux importants à la vigne comme la taille. Elle consiste à couper à la main à l’aide de ciseaux électriques les pousses nées au printemps dernier de chaque cep. Ce travail est fait pour rajeunir le vignoble et ainsi prolonger la période de production, former le squelette de la façon […]
