Bouquet d’Alella Blanc 2023

Vin biologique. Vendanges manuelles en caisses de 15 kg et sélection stricte des raisins à la vigne. Les raisins sont réfrigérés en chambre froide pendant quelques heures pour obtenir des précurseurs aromatiques. Elle est suivie d’une macération film pré-fermentaire en Grenache blanc pour rehausser les arômes primaires. Et puis pour chaque variété séparément, un pressurage doux est effectué en utilisant uniquement le moût de fleurs, un lisier statique et une fermentation alcoolique à température contrôlée de 15 ° C en cuve inox pendant 3 semaines. Élevage sur lies pendant 3 mois avec batonnage.

Vin blanc tranquille élaboré avec les cépages locaux de la région, en particulier 75% de raisin blanc et 25% de grenache blanc. La production est limitée, 10324 bouteilles. Et sa teneur en alcool est de 13% vol.

La vue: a une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres caractéristiques. 

L’odorat:on retrouve des arômes frais de fleurs et de fruits blancs avec un doux parfum d’agrumes.

Le goût: il a une entrée douce, évoluant vers des sensations fruitées avec une acidité fraîche et équilibrée. Structure fine et soyeuse. La finale est longue avec une persistance inspirante du terroir. Caractère méditerranéen dans sa forme la plus pure.

Associez bien avec apéritifs, fromages à pâte molle, poissons grillés ou cuits au four et viandes blanches (volaille), salades de pâtes et plats de pâtes avec des sauces douces. Nous vous recommandons de le servir entre 8 °C et 10 °C

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