Jours de travail à Can Bouquet

Ce sont des journées de travail intense dans la cave, nous avons les nouveaux vins qui évoluent dans les barriques et les cuves et il est temps de décider quels assemblages nous utilisons pour chaque vin dans la cave. Nous dégustons chacune des microvinifications (vins de jeunes ou vieilles vignes, vins de mer ou de montagne, vins plus ou moins élevés…) pour décider « la meilleure recette » de nos vins.