Commençons la taille

Ces jours-ci, nous effectuons des travaux importants à la vigne comme la taille. Elle consiste à couper à la main à l’aide de ciseaux électriques les pousses nées au printemps dernier de chaque cep. Ce travail est fait pour rajeunir le vignoble et ainsi prolonger la période de production, former le squelette de la façon dont nous voulons que les pousses de cette nouvelle année naissent et contrôler la production.