Bouquet de Alella se define seguramente para elaborar vinos con la variedad insignia de la DO Alella, la Pansa Blanca. La pansa blanca de Alella -variedad de uva que en el Penedès llaman xarel·lo- es una variedad que se cultiva mucho en la zona que delimita la DO, en la comarca del Maresme y del Vallès Oriental. Entre el mar y la sierra prelitoral extienden algunas hectáreas de pansa blanca de Alella.
La mayoría de los suelos de la denominación de origen Alella dedicados al cultivo de uva lo hacen en «sauló», con una buena capacidad de retener el agua y con una estructura arenosa y fácil de trabajarla. El «sauló» tiene un drenaje que hace que la cepa produzca poca uva y, por tanto, las bodegas puedan elaborar vinos de pansa blanca o, como el caso de Bouquet de Alella, con ensamblaje con garnacha blanca, de alta calidad.
Los vinos elaborados con pansa blanca tienen buena fruta blanca de hueso, notas florales y algún punto cítrico. También destacan los aromas a almendras verdes y el punto salino por la proximidad de los viñedos al mar. 

Podemos afirmar que la Pansa Blanca es la variedad de uva plantada más cercana a Barcelona, lo que hace que podamos hablar de los vinos de Pansa blanca como los vinos de Barcelona. Bouquet de Alella también elabora vinos con garnacha tinta, syrah o con otra variedad típica de la zona, en este caso negra, la Mataró -monestrell-.

Si quieres disfrutar de un buen desayuno entre viñedos o de un pícnic entre viñedos, ven a visitarnos. No sólo disfrutarás de un viñedo en el centro de Alella sino que probarás nuestros vinos ecológicos de Pansa Blanca, de Pansa rosada, de garnacha o syrah.
Si simplemente te apetece degustar esta pansa blanca única i ecológica de Alella, ven a nuestro Wine Bar y disfruta de un entorno privilegiado a 10 minutos de Barcelona.