Entre Amics Negre

Vendimia manual en cajas de 15 kg y una estricta selección de uva en el viñedo. A continuación se refrigeran las uvas en una cámara de frío unas horas para conseguir precursores aromáticos. Después las uvas se despalillan, se realiza maceración larga con las pieles, haciendo dos remontados diarios para extraer la materia colorante, durante el cual se realiza la fermentación alcohólica. Posteriormente se prensa suavemente y finalmente se realiza la fermentación maloláctica. Crianza durante 12 meses en botas de madera francesa y centroeuropea y posteriormente 6 meses con botella mínimo.

Vino tinto tranquilo elaborado con Cabernet Sauvignon y Syrah, y su grado alcohólico es de 13% vol.

A la vista presenta un color cereza picota madura, intensidad media alta con tonos granate intensos y matices rojos pálido. Ligero de lágrima, medianamente fina y abundante, de caída rápida.

En nariz sobresalen las frutas rojas maduras sobre un fondo intenso de pimientos y notas especiadas como las pimientas y el chocolate.

En boca tiene una entrada suave y agradable. Paso por boca ligero, de estructura equilibrada, fresco y afrutado. Final alegre y medianamente persistente.

Marida bien con embutidos, carnes y verduras a la brasa. Recomendamos servir a unos 16ºC.

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