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Vino tinto de Garnacha Tinta. La entrada es fresca y ligera y no necesita muchos acompañamientos, aunque es un gran aliado de los encuentros con amigos, la copita de media tarde y las tapitas. Producción limitada de 2500 botellas.
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Vino tinto de variedad autóctona, de agricultura ecológica y de viña vieja. Vendimia manual en cajas de 15kg y una estricta selección de la uva en la viña. Seguidamente se refrigera la uva en una cámara de frío unas horas para conseguir precursores aromáticos. Posteriormente se despalilla menos el 20% que hace maceración carbónica, mientras que el resto hace la fermentación alcohólica y maceración larga con las pieles, con dos remontados diarios para extraer el pigmento. Finalmente prensamos suavemente y se realiza la fermentación maloláctica.
Vino tinto tranquilo elaborado 100% con Garnacha Tinta La producción es limitada, 2500 botellas. Su grado alcohólico es de 14% vol.
A la vista presenta un color grana de intensidad baja con ribete rosáceo y reflejos azulados.
En nariz es de intensidad aromática media. Aromas frescos y agradables de frutas rojas de bosque, fresas silvestres, frambuesas, ciruelas y un suave recuerdo a piel de naranja. Un claro ejemplo varietal de la zona Mediterránea.
En boca es vivo, de paso ligero, con recuerdos de fruta roja destacando la piel de ciruela roja. Final desacomplejado, y un punto cálido.
Marida bien con quesos suaves, embutidos, patés (també de vegetales), cremas y sopas frías. Recomendamos servirlo entre 14ºC y 16ºCº
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08328 Alella
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