El pasado 18 de septiembre celebramos nuestro Desayuno de tenedor de Vendimia. Los participantes pudieron disfrutar de la experiencia completa, incluso vendimiando las pocas uvas que nos quedaban. Los jabalíes hicieron un festín el día anterior… También este año ha mermado la cantidad de producción de uva por la sequía, a pesar de mantener una […]
Aquí os enseñamos las últimas uvas que nos quedan por cosechar de la vendimia 2022. Es la garnacha blanca que está sobremadurando en el viñedo y que la utilizamos para hacer nuestro Pur Dolç. Como veis y hemos puesto malla para que los pájaros no se lo coman. ¡Seguimos!
Le compartimos una imagen de un remontado de syrah, técnica que se utiliza para conseguir el máximo color del vino. Se trata de que el líquido/mosto tome contacto con las pieles de la uva que han quedado arriba del líquido. Se hace remontando todos los días durante el período de maceración.
Estos días también hemos empezado a cosechar nuestras variedades tintas: syrah y garnacha tinta . Con ellas hacemos nuestros vinos tintos y rosados. ¿sabias que la mayor diferencia entre el vino rosado y el vino tinto es el tiempo que pasa el mosto en contacto con la piel? es allí, en la piel de la […]
Estos días realizamos diariamente controles de maduración de los diferentes viñedos para estar atentos al momento óptimo para cosechar las uvas. El monitoreo de la evolución de la relación azúcar/grano y del tamaño del grano pueden ser muy útiles para determinar la fecha optimal de cosecha.
Hoy recogemos la garnacha blanca de nuestros viñedos junto al Cementerio de Alella, vertiente mar. Con esta uva hacemos nuestros vinos Bouquet de Alella Blanc y Blanc+. Los vinos de la variedad Garnacha Blanca pueden llegar a mostrar un color amarillo dorado, son de acidez media alta y sensibles a la oxidación. Mezclamos esta variedad […]
Avinguda Sant Josep de Calassanç 8
08328 Alella
Tel: (+34) 93 555 69 97
Mov: (+34) 607 83 35 92
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