Bouquet D’Alella Pansa Blanca 2023

Vino de agricultura ecológica. Vendimia manual en cajas de 15 kg y estricta selección de uva en el viñedo. Se refrigeran las uvas en una cámara de frío unas horas para conseguir precursores aromáticos. Prensado suave con aprovechamiento exclusivamente del mosto flor, un desfangado estático y una fermentación alcohólica con las levaduras propias del viñedo. a temperatura controlada de 15ºC en depósitos de inoxidable durante 3 semanas. Crianza sobre sus lías durante 5 meses haciendo battonage.    Vino blanco tranquilo elaborado con la variedad autóctona por excelencia de la zona, 100% pasa blanca de los viñedos más emblemáticos de la bodega, los de La Vall de Rials. La producción es limitada, 3226 botellas. Y su grado alcohólico es de 12% vol.

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